
Pommelier, el arte de entender la sidra
Durante años, la sidra ha formado parte de la identidad cultural de numerosos territorios, pero en los últimos tiempos ha comenzado a vivir una auténtica transformación gastronómica. En este contexto surge la figura del pommelier, el sumiller de sidra, un título que a día de hoy solo ostentan 122 personas en todo el mundo y que representa el máximo nivel de especialización en el conocimiento de esta bebida milenaria.









