
La horchata de chufa, la bebida dulce tradicional de Valencia
Si hay una bebida tradicional que forma parte de la identidad gastronómica de Valencia, esa es, sin duda, la horchata de chufa. Elaborada a partir de agua, azúcar y chufas (unos pequeños tubérculos procedentes de las raíces de la juncia avellanada), esta refrescante bebida valenciana suele disfrutarse bien fría y acompañada de fartons. Descubre su origen, cómo se elabora, cuáles son sus propiedades y las mejores horchaterías donde probarla en la ciudad de Valencia.







