La gastronomía del País Vasco presume de ser una de las mejores del mundo. Para todos los gustos y de todos los sabores, encontrarás platos tradicionales que comparten escenario con la fusión más moderna. No obstante, si hablamos de alta cocina, aterrizamos en los restaurantes con estrella Michelin de la capital donostiarra y las localidades vecinas.

La gastronomía es, sin duda, una de las señas de identidad de San Sebastián, una tierra de cocineros de alto nivel, tanto nacional como internacional, que cuidan hasta el más mínimo detalle de sus recetas con un único objetivo: sorprender y enamorar. Por supuesto, lo consiguen, hasta el punto de que tres de los 11 restaurantes con tres estrellas Michelin de nuestro país se encuentran aquí. De esta forma, Donostia se alza como una de las ciudades del mundo con mayor número de estrellas por metro cuadrado.

En este post hemos recopilado los restaurantes con estrella Michelin ubicados en la provincia de Gipuzkoa. ¡Aprovecha tu viaje y haz que sea inolvidable para todos tus sentidos!

Restaurantes con tres estrellas Michelin

Akelarre

• Dirección: Padre Orkolaga Ibilbidea, 56, San Sebastián.
• Precio menú Aranori: 350€ | Precio menú Bekarki: 350€.
• Horario: comidas de miércoles a domingo de 13:00h a 14:30h y cenas de miércoles a sábado de 20:30h a 21:30h.

El prestigioso chef Pedro Subijana está al mando de las cocinas de Akelarre. Este restaurante fundado en 1970 en la ladera del monte Igueldo de San Sebastián consiguió su tercera estrella Michelin en 2007. A sus 75 años, Subijana sigue dirigiendo este restaurante a la cima gastronómica, ofreciendo dos propuestas diferentes de menú degustación para disfrutar de la alta gastronomía desde todos los sentidos y puntos de vista.

Arzak

• Dirección: Avenida del Alcalde J. Elosegi Hiribidea, 273, San Sebastián.
• Precio menú degustación: 300€ | Preció menú a la carta: 270€.
• Horario: abierto de martes a sábado, comidas de 13:15h a 15:15h y cenas de 20:45h a 22:30h.

Elena Arzak ha tomado el relevo de su padre Juan Mari Arzak en Arzak. La chef ha aportado su toque contemporáneo y creativo a este restaurante familiar de cuatro generaciones, fusionando la tradición con ideas vanguardistas salidas de su propio laboratorio de ideas. Cocina de autor, de mercado, vanguardista y con espíritu vasco.

Martín Berasategui

• Dirección: Loidi Kalea, 4, Lasarte-Oria.
• Precio menú degustación: 395€.
• Horario: comidas de miércoles a domingo de 13:00h a 14:15h y cenas de viernes y sábados de 20:30h a 21:30h.

Martín Berasategui es el cocinero español con más estrellas Michelin en España. Tres de ellas son para el restaurante Martín Berasategui en Lasarte-Oria, a tan solo 7 kilómetros de la ciudad de San Sebastián. Ofrece una cocina ligera, imaginativa y fresca, sin perder los orígenes de su entorno. El reputado chef vasco cuenta, además, con otros restaurantes galardonados con estrellas en la guía Michelin.

Restaurantes con dos estrellas Michelin

Amelia

• Dirección: Zubieta Kalea, 26, San Sebastián.
• Precio menú de temporada: 332€.
• Horario: comidas los sábados de 13:00h a 14:30h y cenas de miércoles a sábado de 19:00h a 20:30h.

El trabajo del chef argentino Paulo Airaudo en Amelia se centra en la combinación de texturas, sabores y memorias a través de la materia prima para ofrecer una experiencia inolvidable. El restaurante ubicado en el Hotel Villa Favorita de San Sebastián tiene capacidad para tan solo 28 comensales, lo convierte en uno de los restaurantes más íntimos de la ciudad.

Mugaritz

• Dirección: Aldura Gunea Aldea, 20, Errenteria.
• Precio menú degustación: 297€.
• Horario: comidas de miércoles a domingo de 12:30h a 13:00h y cenas de miércoles a sábado de 20:00h a 20:30h.

El chef Andoni Luis Aduriz busca sorprender, descubrir y explorar lo desconocido para construir historias, gestos y emociones en la mesa de Mugaritz, en Errenteria. De esta forma, consigue estimular, junto con su equipo, los sentidos de los comensales que se sientan en este restaurante con dos estrellas en la guía Michelin que aspira a conseguir la tercera.

Restaurantes con una estrella Michelin

AMA 

• Dirección: Martin Jose Iraola Hiribidea, 4, Tolosa.
• Precio menú Gure Lurra: 125€ | Precio menú Gure Lur Garaia: 152€.
• Horario: comidas de jueves a domingo de 13:30h a 17:30h y cenas viernes de 20:30h a 00:00h.

El restaurante Ama, en Tolosa, ha sido galardonado con una estrella Michelin por su apuesta por una cocina sincera y sin artificios. Los chefs Gorka Rico y Javier Rivero trabajan con ingredientes de proximidad, dando protagonismo a la calidad y frescura del producto. Su menú degustación evoluciona constantemente, adaptándose a los ingredientes que reciben de sus proveedores, garantizando una experiencia gastronómica en sintonía con la temporada.

Alameda

• Dirección: Minasoroeta Kalea, 1, Hondarribia.
• Precio menú Hondarribia: 125€ | Precio menú Gartzinea: 175€.
• Horario: comidas de miércoles a domingo de 13:00h a 15:30h y cenas viernes y sábados de 20:00h a 23:00h.

Los hermanos Mikel, Kepa y Gorka Txapartegi transmiten el legado culinario de la familia desde el restaurante Alameda. Ubicado en Hondarribia, a 25 kilómetros de Donostia, este restaurante con más de 75 años de historia y con más de 20 regentando su estrella Michelin te conquistará con producto local y de temporada en platos como el huevo de caserío, guisante lágrima y xixas.

Elkano

• Dirección: Herrerieta Kalea, 2 Getaria.
• Precio menú degustación: 195€.
• Horario: comida de lunes a sábado de 13:00h a 15:00h y cenas viernes y sábados de 20:30 a 22:00h.

Elkano es, sin lugar a duda, uno de los mejores restaurantes de producto del mundo. Su cocina se basa en mariscos y pescados a la brasa provenientes del cercano muelle de Getaria, utilizando técnicas tradicionales de parrilla. Aitor Arregi, el chef al mando, ha sido clave para posicionar este restaurante en 28º puesto de la lista The World’s 50 Best Restaurants 2024.

iBAi by Paulo Airaudo

• Dirección: Getaria Kalea, 15, San Sebastián.
• Precios menú degustación: 190€ y 210€.
• Horario: comidas de lunes a viernes de 10:00h a 16:00h.

El chef Paulo Airaudo ha logrado una estrella Michelín para Ibai, un mítico restaurante en Donostia que reabre sus puertas tras cuatro años cerrado. Su propuesta gastronómica se basa en la cocina vasca tradicional, elaborada con productos de temporada adquiridos a diario en los mercados de San Sebastián. Los comensales pueden elegir entre dos menús degustación a los que se pueden añadir distintos aperitivos y entrantes.

Kokotxa

• Dirección: Calle del Campanario, 11, San Sebastián.
• Precio menú de mercado: 105€. | Precio menú degustación: 165€.
• Horario: abierto de martes a sábado, comidas de 13:30h a 14:30h y cenas de 20:30h a 21:30h.

Dani López en la cocina y Estela Velasco como directora de sala están al mando de Kokotxa. En su restaurante se ofrece una propuesta de cocina eminentemente vasca, con elaboraciones cuidadas hasta el más mínimo detalle y que se reparten en dos menús diferentes: el menú de mercado con 9 platos y el menú degustación con 14 pases.

Restaurantes con estrella verde

Zelai Txiki

• Dirección: Rodil Kalea, 79, San Sebastián.
• Precio carta: 50€ por persona aproximadamente.
• Horario: comidas de miércoles a lunes de 13:15 a 15:00h y cenas de jueves a domingo de 20:15h a 21:30h.

El restaurante Zelai Txiki, regentado por Juan Carlos Caro y Eva Hernández, ha sido premiado un año más con la estrella verde, una nueva categoría de la guía Michelin creada para destacar los restaurantes pioneros en gastronomía sostenible. Este restaurante con más de 20 años de trayectoria ubicado en un caserío centenario en la falda de Ulía apuesta por una cocina tradicional con una pizca de innovación elaborada con productos de calidad y de proximidad.

Alójate en San Sebastián y saborea la alta cocina

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Está el Hotel Intelier Victoria, situado en una zona residencial de la población, muy cerca del casco antiguo, el centro de la ciudad y la emblemática playa de La Concha.

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