Sobrasada
No podemos hablar de productos típicos de Mallorca sin mencionar la sobrasada. Este embutido mallorquín es imprescindible en cualquier charcutería balear. Se elabora con carne de cerdo, sal, pimienta y pimentón y lo podemos encontrar en versión dulce y picante.
La manera más típica de tomarla es extendida sobre una rebanada de pan o sobre galletas saladas. Se suele acompañar con otro de los productos estrella de la isla, la miel, que le da un toque dulce que contrasta con el salado de la sobrasada. Se utiliza también como ingrediente en platos típicos de la cocina tradicional mallorquina como el arròs brut, el tumbet o el frit mallorquín.
Según con qué parte se elabora, su curación, el peso y la forma de atarla se habla de un tipo u otro de sobrasada. La más tradicional es la sobrasada arrissada, que se prepara con parte de la tripa del intestino grueso y necesita de 6 a 12 semanas de curación.
Miel
Una de las mejores mieles de España es la miel mallorquina. Se produce en diversos rincones de la isla, en apiarios situados en bosques de encinas y algarrobos. Se trata de una miel de color oscuro con un aroma especial.
Para que la miel conserve intactas todas sus propiedades, todos los procesos se hacen de manera artesanal, desde la extracción hasta el envasado final.
Galletas saladas de Inca (quelitas)
Las galletas saladas de Inca, tal y como su nombre indica, son originarias de la localidad de Inca. Se conocen también como quelitas, por el nombre de la marca que las comercializa, la casa Quely, o galetes d’oli (“galletas de aceite” en catalán).
Estas galletas se fabrican y se distribuyen desde hace más de 150 años. Están elaboradas con harina de trigo, aceite refinado de girasol alto oleico, levadura, aceite de oliva y sal marina. Se pueden comer solas o acompañadas de alimentos dulces o salados.
Aceite de oliva
El aceite de oliva mallorquín es considerado uno de los mejores aceites del mundo. La calidad excepcional de este aceite se debe a las condiciones geográficas y climáticas de la isla y la edad de los olivos de la Sierra de Tramuntana, algunos de los cuales superan los 500 años.
Se elabora con variedades de aceitunas como la mallorquina, la arbequina, la empeltre y la picual de los olivos. Si está hecho a partir de olivas maduras, el aceite será más dulce, y si está elaborado con aceitunas verdes, será más afrutado.
Ensaimada
El producto estrella de la pastelería mallorquina es la ensaimada, un brioche con forma de espiral elaborado con harina de fuerza, agua, azúcar, huevos, masa madre y manteca de cerdo, llamada “saïm” en mallorquín, de ahí el nombre.
Es ideal para comer en el desayuno, la merienda o como postre. Se puede encontrar en prácticamente todos los bares, restaurantes y panaderías de la isla. Aunque se puede adquirir en cualquier lugar de la isla, asegúrate de que lleve el distintivo Indicació Geogràfica Protegida Ensaïmada de Mallorca.
Existen ensaimadas de muchos tipos: lisas (sin ningún ingrediente adicional), talladas (literalmente rebanadas, cubiertas de sobrasada y calabaza), de cabello de ángel, de crema con nata, rellena de crema dulce, chocolate o pasta de turrón o cubierta de albaricoque.
Licor de hierbas
Una de las bebidas más típicas de Mallorca es el licor de hierbas. Este licor con un peculiar sabor anisado se elabora a partir de la maceración de anís con diversas plantas aromáticas de la isla, como el hinojo, el romero, la verbena o la manzanilla.
En un inicio, esta bebida era elaborada con fines medicinales; hoy en día, su consumo se ha popularizado. Se puede consumir con o sin hielo, pero se recomienda que la copa o el vaso sea pequeño.
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